بیسکویت یکی از محصولات پرطرفدار و پرمصرف در بازار است که به عنوان یک تنقلات سالم و خوشمزه مورد استقبال قرار میگیرد. بسته بندی بیسکویت و بیسکویت ها در انواع مختلف و با طعم های گوناگون تولید و عرضه میشوند. اما چه عاملی باعث میشود که بیسکویت های مختلف از نظر طعم و کیفیت با هم تفاوت داشته باشند؟
به طور کلی، عوامل مختلفی در تعیین طعم و کیفیت بیسکویت نقش دارند. از جمله مواد اولیه، فرآیند تولید، شرایط نگهداری و حمل و نقل، و بسته بندی بیسکویت . در این مقاله، ما به بررسی تاثیر ظروف بسته بندی کریستال و پلی کریستال در حفظ طعم و کیفیت بیسکویت خواهیم پرداخت.
چرا بسته بندی برای حفظ طعم و کیفیت بیسکویت مهم است؟
بسته بندی یک عامل حیاتی در حفظ طعم و کیفیت بیسکویت است. زیرا:
- بسته بندی جلوگیری از ورود عوامل خارجي مانند روشنایي، حرارت، رطوبت، اكسيژن، باكتري ها، قارچ ها، حشرات و آلودگي هاي ديگر به داخل بسته را فراهم ميكند . این عوامل ميتوانند باعث افزایش سرعت فاسد شدن، كاهش خصوصيات حسي، كاهش ارزش غذایي و كاهش قابليت نگهداري بيسكوئيت شود .
- بسته بندی به حفظ شكل، اندازه، سطح و پخش شيريني در داخل بيسكوئيت كمك ميكند . این خصوصيات تاثير قابل توجهي بر روي جذب چشمي و احساس لذت مصرف كننده دارند .
- بسته بندی به حفظ طعم، رايحه، رنگ و بافت بيسكویت كمك ميكند . این خصوصيات تاثير مستقيمي بر روي ترجيحات و وفاداري مشتريان دارند .
بنابراین، بسته بندی مناسب یکی از شرایط ضروری برای تولید و عرضه بیسکویت های با کیفیت و خوشمزه است.
چه نوع ظروفی برای بسته بندی بیسکویت مناسب هستند؟
ظروف مختلفی برای بسته بندی بیسکویت استفاده میشوند. از جمله ظروف فلزی، شیشه ای، کاغذی، پلاستیکی و کامپوزیتی. هر نوع ظروف دارای مزایا و معایب خاص خود است. در اینجا، ما به مقایسه دو نوع ظروف کریستال و پلی کریستال خواهیم پرداخت.
ظروف کریستال
ظروف کریستال از جنس شیشه ساخته میشوند. این نوع ظروف دارای ویژگی های زیر هستند:
- شفاف و زيبا هستند و به جذب چشمي مشتريان كمك ميكنند.
- مقاوم در برابر حرارت، روشنايي، اكسيژن و آلودگي ها هستند و به حفظ خصوصيات حسي و ارزش غذايي بيسكويت كمك ميكنند.
- قابل بازيافت هستند و به حفاظت از محيط زيست كمك ميكنند.
اما این نوع ظروف هم دارای چالشهایی هستند:
- سنگین و شکننده هستند و به همین دلیل در حمل و نقل با مشکل روبرو میشوند.
- گران قيمت هستند و به همین دلیل در تولید و عرضه با هزینه های بالاتری روبرو میشوند.
- غير قابل جذب رطوبت هستند و به همین دلیل در صورت عدم تعادل رطوبت در داخل ظروف، ممکن است باعث تغیر بافت یا پخش شیرینی در بیسکویت شود.
ظروف پلی کریستال
ظروف پلی کریستال از جنس پلاستیک ساخته میشوند. این نوع ظروف دارای ویژگی های زیر هستند:
سبک و مقاوم در برابر شکستگی هستند و به همین دلیل در حمل و نقل با راحتی قابل استفاده هستند.
- ارزان قيمت هستند و به همین دلیل در تولید و عرضه با هزینه های پایینتری روبرو میشوند.
- قابل جذب رطوبت هستند و به همین دلیل در حفظ بافت و پخش شیرینی بیسکویت کمک میکنند.
اما این نوع ظروف هم دارای چالشه ایی هستند:
- غیر شفاف یا کم شفاف هستند و به همین دلیل در جذب چشمی مشتریان کمتر موثر هستند.
- کم مقاوم در برابر حرارت، روشنایی، اکسیژن و آلودگی ها هستند و به همین دلیل در حفظ خصوصیات حسی و ارزش غذایی بیسکویت کمتر کارآمد هستند.
- غیر قابل بازیافت یا با دشواری قابل بازیافت هستند و به همین دلیل در آسیب رساندن به محیط زیست نقش دارند.
چگونه ظروف مناسب را از بین گزینه های کریستال و پلی کریستال انتخاب کنیم؟
برای انتخاب ظروف مناسب برای بسته بندی بیسکویت، باید به عوامل مختلفی توجه کرد. از جمله:
- نوع بيسكويت: بيسكويت های مختلف با توجه به مواد اوليه، فرآيند توليد، شكل، اندازه، سطح، پخش شيريني، طعم، رايحه، رنگ و بافت خود نياز به ظروف مختلف دارند. برخي از بيسكويت ها نياز به ظروف شفاف دارند تا جذب چشمي مشتريان را افزايش دهند. برخي ديگر نياز به ظروف قابل جذب رطوبت دارند تا بافت خود را حفظ كنند. برخي نيز نياز به ظروف مقاوم در برابر حرارت يا اكسيژن دارند تا خصوصيات حسی و ارزش غذايی خود را حفظ كنند. لذا با توجه به نوع بيسكوئيت، ميتوان ظروف كريستال يا پلي كريستال را انتخاب كرد.
- بودجه تولید: تولید کننده های مختلف با توجه به سطح تولید، سود مورد نظر، قابلیت رقابت و بازار فروش خود بودجه مختلفی برای تولید بیسکویت دارند. ظروف کریستال به طور معمول گرانتر از ظروف پلی کریستال هستند. لذا با توجه به بودجه تولید، میتوان ظروف کریستال یا پلی کریستال را انتخاب کرد.
- مسئولیت اجتماعی: تولید کننده های مختلف با توجه به اهداف، ارزشها، استراتژی ها و سیاست های خود مسئولیت مختلفی در قبال محیط زیست و جامعه دارند. ظروف کریستال به طور معمول قابل بازیافت هستند و به حفاظت از محیط زیست کمک میکنند. لذا با توجه به مسئولیت اجتماعی، میتوان ظروف کریستال یا پلی کریستال را انتخاب کرد.
خلاصه
بسته بندی یک عامل حیاتی در حفظ طعم و کیفیت بیسکویت است. ظروف مختلفی برای بسته بندی بیسکویت استفاده میشوند. از جمله ظروف کریستال و پلی کریستال. هر نوع ظروف دارای مزایا و معایب خاص خود است. برای انتخاب ظروف مناسب برای بسته بندی بیسکویت ، باید به عوامل مختلفی توجه کرد. از جمله نوع بيسكوئيت، بودجه تولید و مسئوليت اجتماعی .
یکی از طرح های پیشنهادی تک کریستال برای بسته بندی بیسکویت ،بسته بندی کریستالی با طرح کاپ شکلاتی است.
