برچسب: اکسیداسیون

حفظ طعم و عطر زعفران در ظروف بسته بندی فلزی

مقدمه:زعفران، یکی از محصولات گران قیمت و مصرف گسترده در غذاهای سنتی و داروهای گیاهی است. این محصول، به دلیل داشتن طعم و عطر خاص و خواص دارویی متعدد، از اهمیت بسیاری برخوردار است. به منظور حفظ کیفیت و ارزش زعفران، باید از روش‌های مناسب برای بسته‌بندی و نگهداری آن استفاده کرد. در این مقاله، […]